Sernik z masłem orzechowym i solonym karmelem

Przepyszny, nietypowy i nieco świąteczny smak tego sernika z masłem orzechowym zachwycie każde, nawet wybredne podniebienie. A do tego wygląda niezwykle efektownie.

Piernikowy spód:

• 300 g mąki
• 80 g cukru
• 100 g miękkiego masła
• 1 łyżka gęstej śmietany
• 2 żółtka
• 1 czubata łyżeczka przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Z wszystkich składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować i przełożyć do blaszki. nakłuć widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.

Masa:

• 800 g sera twarogowego
• 200 g masła orzechowego
• 50 g masła
• 160 g cukru
• 3 jajka
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 100 g solonych orzeszków ziemnych

Masło utrzeć z cukrem, dodać masło orzechowe i całość utrzeć na gładką masę. Następnie dodać jajka, ser i mąkę. Całość zmiksować. 

Na podpieczony spód posypać posiekane orzeszki ziemne i wylać na nie masę serową. Wyrównać wierzch i wstawić ponownie do piekarnika. Piec około 50-60 minut w temperaturze 170 stopni. Jeśli wierzch sernika zbytnio by się rumienił, należy przykryć go folią aluminiową. Po upieczeniu sernik wystudzić. Po wystudzeniu wyjąć go z blaszki. Kiedy zupełnie ostygnie nałożyć na nieo bitą śmietanę, posypać orzeszkami i polać solonym karmelem.

Solony karmel:

• 200 g cukru
• 2 łyżki wody
• 100 g masła
• 70 ml kremówki
• 3/4 łyżeczki soli
• kilka posiekanych orzeszków ziemnych do posypania

W rondlu skarmelizować cukier z dodatkiem wody, delikatnie mieszając od czasu do czasu. Kiedy zacznie nabierać ciemnozłotego koloru dodać masło i dokładnie wymieszać. Odstawić z ognia i powoli wlać kremówkę. Mieszać, żeby nie powstały grudki. Na samym końcu dodać sól i wymieszać. Odstawić do wystygnięcia.

Bita śmietana:

• 300 ml kremówki
• 2 łyżezki cukru pudru

Ubić kremówkę z cukrem pudrem. 

Gdy patrzę na te zdjęcia od razu cieknie mi ślinka. Nie ma na co czekać.Szybciutko przygotujcie mój sernik. Napewno nie pożałujecie. Gwarantuję serię doznań smakowych. Pozdrawiam.

Kasia.