Zupa ziemniaczana z boczkiem wędzonym

Myślę, że mój dzisiejszy wpis może Was zaskoczyć. Nie będzie w nim nic z słodkości, które zazwyczaj prezentuję. Dziś będzie o zupie. A mianowicie zupie ziemniaczanej z boczkiem wędzonym. Zupa bardzo smaczna, ale muszę zaznaczyć, że jest to zupa typowo męska.Treściwa i dość ciężka. Ale warta spróbowania. Ja spróbowałam.

Składniki:

• 5-6 dużych ziemniaków
• 1 mały por
• 300 g surowego boczku wędzonego
• 2 marchewki
• 3-4 ząbki czosnku
• garść suszonych grzybów leśnych
• ok. 2 l bulionu mięsnego
• liście laurowe
• ziele angielskie
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• majeranek
• 100 ml śmietany 18% 

Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do garnka i zalać wodą tak, aby przykrywały ziemniaki i całość zagotować. Do gotujących się ziemniaków dodać pokrojone w plasterki marchewki.

Boczek pokroić w cienkie plastry i podsmażyć na patelni. Następnie dodać go do gotujących się warzyw. Do garnka wrzucić 3-4 liście laurowe oraz kilka ziaren ziela angielskiego. Kiedy ziemniaki zmiękną zalać je bulionem mięsnym, dodać poszatkowanego pora oraz suszone grzyby. 

Pod koniec gotowania dorzucić drobno posiekany czosnek. Całość doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem oraz gałką muszkatołową. 

Zupę zabielić śmietaną.

Wytrawnie ale równie smacznie. Jeśli nie macie pomysłu na zupę obiadową, to macie już propozycję. Wypróbujcie i przekonajcie się same. Do zobaczenia już w następnym wpisie.

Kasia.

Sernik z masłem orzechowym i solonym karmelem

Przepyszny, nietypowy i nieco świąteczny smak tego sernika z masłem orzechowym zachwycie każde, nawet wybredne podniebienie. A do tego wygląda niezwykle efektownie.

Piernikowy spód:

• 300 g mąki
• 80 g cukru
• 100 g miękkiego masła
• 1 łyżka gęstej śmietany
• 2 żółtka
• 1 czubata łyżeczka przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Z wszystkich składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować i przełożyć do blaszki. nakłuć widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.

Masa:

• 800 g sera twarogowego
• 200 g masła orzechowego
• 50 g masła
• 160 g cukru
• 3 jajka
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 100 g solonych orzeszków ziemnych

Masło utrzeć z cukrem, dodać masło orzechowe i całość utrzeć na gładką masę. Następnie dodać jajka, ser i mąkę. Całość zmiksować. 

Na podpieczony spód posypać posiekane orzeszki ziemne i wylać na nie masę serową. Wyrównać wierzch i wstawić ponownie do piekarnika. Piec około 50-60 minut w temperaturze 170 stopni. Jeśli wierzch sernika zbytnio by się rumienił, należy przykryć go folią aluminiową. Po upieczeniu sernik wystudzić. Po wystudzeniu wyjąć go z blaszki. Kiedy zupełnie ostygnie nałożyć na nieo bitą śmietanę, posypać orzeszkami i polać solonym karmelem.

Solony karmel:

• 200 g cukru
• 2 łyżki wody
• 100 g masła
• 70 ml kremówki
• 3/4 łyżeczki soli
• kilka posiekanych orzeszków ziemnych do posypania

W rondlu skarmelizować cukier z dodatkiem wody, delikatnie mieszając od czasu do czasu. Kiedy zacznie nabierać ciemnozłotego koloru dodać masło i dokładnie wymieszać. Odstawić z ognia i powoli wlać kremówkę. Mieszać, żeby nie powstały grudki. Na samym końcu dodać sól i wymieszać. Odstawić do wystygnięcia.

Bita śmietana:

• 300 ml kremówki
• 2 łyżezki cukru pudru

Ubić kremówkę z cukrem pudrem. 

Gdy patrzę na te zdjęcia od razu cieknie mi ślinka. Nie ma na co czekać.Szybciutko przygotujcie mój sernik. Napewno nie pożałujecie. Gwarantuję serię doznań smakowych. Pozdrawiam.

Kasia.

Jogurtowe ciasto z bitą śmietaną i galaretkami

Marząc o zbliżającej się wiośnie postanowiłam przygotować lekkie i wiosenne ciasto. Niezwykle smaczne, wilgotne jogurtowe i puszyste ciasto połączone z bitą śmietaną i kolorowymi galaretkami. Palce lizać.

Ciasto jogurtowe:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka jogurtu o smaku brzoskwiniowym
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka zmiksować z połową cukru, cukrem waniliowym, olejem i jogurtem brzoskwiniowym. Białka ubić na sztywno z solą i drugą połową cukru. Do masy jajecznej dodać białka i mąkę. Całość wymieszać do połączenia składników. Ciasto przelać do blaszki i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut, aż ciasto nabierze ładnego, złocistego koloru. Po wyjęciu z piekarnka ciasto ostudzić, a następnie przeciąć na pół. Jeden blat włożyć ponownie do blaszki.

Masa śmietankowa:

• 400 g słodkiej śmietanki 36%
• 400 g kwaśnej śmietany 18%
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 6 łyżeczek żelatyny

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody. Odstawić do przestudzenia. Kremówkę ubić na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać śmietanę i całość wymieszać. Następnie dodać żelatynę i wymieszać. Nastęnie wrzucić do masy pokrojone w kostkę galaretki. Wymieszać. Masę z galaretkami wylać na ciasto w blaszce, a następnie położyć drugą częścią ciasta.

Dodatkowo:

• 4 opakowania galaretek o różnych kolorach
• 200 g kremówki
• 30 g cukru
• 1 łyżeczka żelatyny

Każdą z galaretek rozpuścić w 1 i 1/2 szklanki gorącej wody. Odstawić do stężenia.

1 łyżeczkę żelatyny rozpuścić w 5 łyżkach gorącej wody i pozostawić do ostygięcia. Kremówkę ubić z cukrem i wymieszać z żelatyną. Wylać na wierzch ciasta i rozsmarować. Posypać pozostałymi galaretkowymi kostkami. Schłodzić w lodówce.

Ciasto wygląda pysznie i równie pysznie smakuje. Nie dowiecie się tego, jeśli go nie spróbujecie. Polecem i już życzę smacznego.

Kasia.

Ciasto z kremem krówkowym i prażonym słonecznikiem w karmelu

Dzisiaj prezentuję ciasto dla prawdziwych smakoszy i łasuchów. Pyszne, aromatyczne i bardzo, bardzo słodkie ciasto z kremem krówkowym i prażonym słonecznikiem w karmelu. Palce lizać, ale ostrzegam, ma w sobie mnóstwo słodkości. Ja zakochałam się w tym cieście. Myślę, że jeśli tylko lubicie słodkości, to ciasto przypadnie Wam do gustu.

Biszkopt:

• 4 jajka
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 2/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Do nasączenia:

• 1/2 szklanki zaparzonej kawy
 

Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, cukier waniliowy i całość wymieszać. Następnie dodać żółtka i przesianą mąkę z kakao. Całość wymieszać delikatnie. Ciasto przelać do blaszki i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni na około 40 minut.Po upieczeniu ciasto ostudzić i włożyć ponownie do blaszki.

Ostudzony biszkopt nasączyć kawą.

Krem:

• 500 g masy krówkowej
• 280 g masła
• 300 g słonecznika
• 6 łyżek cukru
• 4 łyżki mleka
• 50-70 ml wódki
• 180 g herbatników (mogą być czekoladowe)

Na patelni roztopić 80 g masła, dodać cukier, mleko i słonecznik. Podgrzewać cały czas mieszając, aż masa zacznie się delikatnie przyrumieniać. Zdjąć z ognia i wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównać.

Blaszkę ze słonecznikiem wstawić do nagrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika na 15-20 minut, aż słonecznik ładnie się przyrumieni. Po wyciągnięciu z piekarnika pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Pozostałe masło utrzeć. Dodać masę krówkową i zmiksować, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Skruszyć 3/4 uprażonego słonecznika i dodać go do kremu krówkowego. Wymieszać. 

Masę nałożyć na nasączony kawą biszkopt. Wyrównać. Na wierzch ułożyć nasączone wódką herbatniki.

Polewa:

• 8 łyżek wody
• 8 łyżek cukru
• 80 g masła
• 3 łyżki kakao

Wszystkie składniki na polewę przełożyć do jednej miski i zagotować do czasu, aż polewa lekko zgęstnieje. Pozostawić polewę do ostygnięcia na około 10 minut. Po tym czasie polać polewą herbatniki i wyrównać. Pozostały słonecznik pokruszyć i posypać nim ciasto. Ciasto odstawić w chłodne miejsce najlepiej na całą noc.

Cieknie Wam już ślinka? Bo mnie tak. Gdyby nie moja permanentna dieta zjadłabym pewnie pół ciasta. Uwielbiam je. Myślę, że Wy też zakochacie się w nim, gdy tylko go spróbujecie. Ciekawe, czy uda Wam się nie podjadać w trakcie. Ściskam Was mocno.

Kasia.

Wesoły przekładaniem z morelami, Nutellą i kremem

Przedstawiam pyszny i niecodzienny przekładaniec. Ciasto na pewno podbije Wasze podniebienia. Lekki krem, Czekoladowa Nutella i mus morelowy o lekkim zabarwieniu brzoskiwini. Idealne połączenie wszystkich warstw składa się na wyśmienitą całość.

Biszkopt:

• 4 jajka
• 140 g cukru
• 140 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki aromatu waniliowego

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, żółtka i aromat. Całość dokładnie zmiksować. Do masy jajecznej dodać mąkę i wymieszać. Ciastop rzelać do blaszki wyłożonem papierem do pieczenia i wysmarowanej tłuszczem. Wyrównać i wstawić do nagrzego piekarnika. Piec około 40 minut w temperaturze 160 stopni.

Po wyjęciu  ciasta z piekarnika pozostawić je do całkowitego ostygnięcia. Gdy ciasto przestygnie przkroić je na pół. Jedną część wstawić ponownie do blaszki.

 Masa morelowa:

• 1 puszka moreli
• 2 galaretki brzoskwoniowe

Dwie brzoskwiniowe galaretki rozpuścić w  500 ml gorącej wody. Odstawić do ostygnięcia. Dodać do nich sok z moreli. Owoce pokroić w kostkę i dodać do galaretki. Gdy masa zacznie tężeć rozprowadzić ją na biszkopcie i przykryć drugim blatem ciasta.

Krem czekoladowy:

• 350 g Nutelli
• 3 czekoladowe wafelki

Wafelki pokruszyć. Nutellę nieco podgrzać i dodać do niej pokruszone wafelki. Całość wymieszać. Krem rozprowadzić na biszkopcie w blaszce.

Krem budyniowy:

• 750 ml mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 150 g cukru
• 1 opakowanie cukru wniliowego
• 200 g masła

Dodatkowo:

• 1 galaretka morelowa

Obie mąki wraz z żółtkami rozmieszać w 250 ml mleka. Pozostałe 500 ml mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. 

Do gotującego się mleka wlać rozmieszane mąki i żółtka. Mieszać i gotować, aż masa zgęstnieje. Masę odstawić do ostygnięcia. 

Masło utrzeć i dodać do niego krem budyniowy. Całość dokładnie zmiksować. Krem rozsmarować na kremie czekoladowym i wyrównać. 

Galaretkę morelową rozpuścić w 2/3 szklanki gorącej wody. Gdy zacznie teżeć rozprowadzić ją na wierzchu ciasta. Ciasto wstawić do lodówki na całą noc. Podawać pokrojone w prostokąty.

Prawda, że pięknie wygląda? I uwerzcie mi tak, jak wygląda, tak i smakuje. Wypróbujcie i przekonajcie się same. Udanych wypieków.

Kasia.

Rożki francuskie z jabłkami

Dziś, już coś nie tak ciężkiego jak ostatnio. Lekkie i kruche rożki francuskie z pysznym nadzieniem z rodzynkami i jabłkami. Delikatny, muśnięty lukrem deser jest idealny na wieczorną przekąskę do aromatycznej kawy lub herbaty. Szybkie w wykonaniu i równie pięknie się prezentujące.

Składniki:

• 1 ciasto francuskie
• 3 duże jabłka
• sok i skórka otarta z połowy cytryny
• 3 łyżki rodzynek
• 2,5 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 roztrzepane jajko

Stolnicę otrzepać mąką. Rozłożyć na niej ciasto francuskie. 

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Od razu wymieszać z sokiem z cytryny i otartą z niej skórką. Dodać rodzynki, cukier, cynamon, mąkę pszenną i całość dokładnie wymieszać.

Ciasto francuskie podzielić na równe kwadraty. 

Na każdym kwadracie rozłożyć na środku nadzienie. Brzegi kwadratów posmarować roztrzepanym jajkiem, a następnie złożyć po przekąnej tak, aby utworzyć trójkąty. Zlepić ciasta, a boki dociskać widelcem.

Tak przygotowane ciastka przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem dopieczenia i posmarowanej tłuszczem. Posmarować każdy trójkąt jajkiem. Przed samym pieczeniem należy koniecznie zrobić otworki wentylacyjne widelcem. 

Trójkąciki piec w temperaturze 220 stopni przez około 20-25 minut, aż ciasteczka będą złote i chrupiące. Jeszcze ciepłe polukrować.

Najszybszy deser z możliwych. Pyszne ciasto francuskie z owocami. Polecam i już oblizuję palce z pysznego lukru. Pozdrawiam ciepło.

Kasia.