Sernik czekoladowo-karmelowy

Pozostaję nadal w tematyce świątecznej, a mianowicie w temacie serników. Dziś chcę Wam polecić i przedstawić sernik czekoladowo-karmelowy. Jest on nieco słodszy niż tradycyjne serniki, ale równie szybko znika z talerzy. Czekolada połączona z karmelem idealnie się komponuje, a orzeszki rozkosznie chrupią w zębach. Idealny sernik dla smakoszy tego gatunku ciasta.

Spód:

• 100 g herbatników
• 50 g ciasteczek amaretii
• 50 g masła

Masło rozpuścić. Herbatniki i ciasteczka amaretti pokruszyć. Wsypać do miski, dodać rozpuszczone masło i całość dokładnie wymieszać. Przesypać do tortownicy. Podpiec przez około 8 minut w temperaturze 1800 stopni.

  

Warstwa orzechowo-karmelowa:

• 400 g masy krówkowej
• 50 ml mleka skondensowanego
• 50-100 g orzechów pekan

Mleko skondensowane i masę krówkową gotować na niewielkim ogniu do czasu uzyskania gładkiej masy. Orzechy drobno posiekać. Wyjąć upieczony spód i wylać na niego gorącą masę karmelową. Posypać ją równomiernie orzechami i odstawić.

Masa twarogowa:

• 500 g twarogu
• 100 g czekolady deserowej
• 50 g cukru
• 50 ml mleka skondensowanego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Twaróg zmiksować, dodać jajka, cukier i zmiksować. Czekoladę rozpuścić z mlekiem i kawą rozpuszczalną. Przestudzić i dodać do sera. Zmiksować. Wlać do tortownicy. Piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut, aż masa się zetnie. Przykryć i odstawić do lodówki na całą noc. 

Podawać udekorowany kawałkami czekolady, orzechów lub lukru z dodatkiem amaretto.

I co myślicie o takiej odmianie naszego tradycyjnego serniczka? Ja jestem jak najbardziej na tak. Wy musiecie same spróbować i przekonać się o tym na własnych kubkach smakowych. Udanych wypieków. Pozdrawiam..

Kasia.

Ziemniaczana zapiekanka wielkanocna

Jeśli nie macie pomysłu na wielkanocny obiad, już służę Wam pomocą. Otóż sama poszukiwałam czegoś, co będzie nietypowego i oryginalnego, jednak mimo wszystko będzie nawiązywało do tematyki wielkanocnej. I tak oto natrafiłam na wielkanocną zapiekankę ziemniaczaną. I muszę Wam szczerze powiedzieć,że jest to rewelacyjna propozycja na świąteczny obiad.

Składniki:

• 75 g ziemniaków
• 8 jaj
• 2 żółtka
• 2 łyżki masła
• 50 g listków szpinaku
• 15 dag boczku
• słodka papryka
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Odcedzić i jeszcze ciepłe obrać z łupinek, a następnie przecisnąć przez praskę. Dodać 2 żółtka i masło. Przyprawić gałką muszkatołową.

Szpinak obrać i umyć. Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni. Odlać tłuszcz, a boczek wymieszać ze szpinakiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem, papryką i gałką muszkatołową. 

Masę ziemniaczaną umieścić w rękawie cukierniczym. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wycisnąć 8 gwiazdek. Napełnić je masą szpinakową. Pośrodku każdego gniazdka zrobić wgłębienie i wbić jajko. Zapiekać przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Jak Wam się podobają moje obiadowe gniazdka? Wyszły pysznie, uwierzcie mi na słowo. A najlepiej spróbujcie same i dajcie znać, jak wyszło. Czekam na Was i mam nadzieję, że mnie nie zawiedziecie. Do zobaczenia w następnym wpisie.

Kasia.

Mazurek marcepanowo-różany

Dziś życząć Wam wesołych i pełnych spokoju Świąt Wielkanocnych prezentuję mój mazurek marcepanowo-różany. Uwielbiam zarówno marceapan, jak i wszystko, co zawiera w sobie smak płatków róży, dlatego to połączenie jest dla mnie idealne. Chyba nie oderwę się dziś od  stołu.

Składniki:

• 360 g mąki
• 230 g bardzo zimnego masła
• 100 g cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 3 żółtka ugotowane na twardo
• 250-300 g konfitury z płatków róży
• 2-3- łyżki soku z cytryny
• 400 g marcepanu
• 250 g gorzkiej czekolady
• 100 g białej czekolady
• około 150 ml śmietanki kremówki

Mocno  schłodzone, twarde masło zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać mąkę i rękoma zagnieść kruszonkę. Dodać cukier puder, cukier waniliowy oraz żółtka przetarte przez sitko. Zagnieść ciasto, a w razie potrzeby dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Uformować kulę, owinąć folią i schłodzić w lodówce minimun przez 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką. Gotowe ciasto przełożyć do prostokątnej blaszki. Ponakłuwać widelcem ciasto i piec w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut. 

Konfiturą z płatków róży posmarować upieczony spód. Marcepan rozgnieść i rozwałkować podsypując cukrem pudrem, żeby nie kleił się do wałka i stolnicy. Rozwałkowany płat marcepanu nałożyć na mazurek.

W rondlu mocno podgrzać 2/3 ilości kremówki, dodać posiekaną gorzką czekoladę i zamieszać, aby czekolada się rozpuściła. W drugim rondlu rogrzać resztę kremówki i białą czekoladę. Ciemną czekoladę rozmarować na całej powierzchni mazurka. Białą czekoladę przełożyć od szprycy i wycisnąć na mazurku cienkie i podłużne pasy. Wykałaczką zrobić esy-floresy n całym mazurku. 

Odstawić w chłodne miejsce do ostygnięcia.

Nie odrywajcie się od stołów i od rodziny. Jeszcze raz życzę Wam  wszystkich udanych Świąt Wielkanocnych. Wesołego Alleluja!

Kasia.

 

Wielkanocne marchewki, czyli truskawki w czekoladzie

Przed Wami oszukane marchewki. Ale musicie przyznać, że wyglądają jak prawdziwe. I tak oto właśnie można zrobić niespodziankę swoim gościom. Marchewki rozpływają się w ustach.

Składniki:

• 200 g białej czekolady
• około 400-500 g dużych truskawek, wyjętych prosto z lodówki
• odrobina pomarańczowego barwnika w żelu

W kąpieli wodnej rozpuścić białą czekoladę. Do czekolady dodać odrobinę barwnika i dokładnie wymieszać oba składniki. Dodać taką ilość barwnika, aby uzyskać instensywny pomarańczowy kolor. Marchewki maczać w czekoladzie. Odłożyć gotowe marchewki na kratkę kuchenną do czasu, aż czekolada całkowicie zastygnie.

Nieprzewidywalne i przepyszne.Same spróbujcie, a nie pożałujecie. Ja już to zrobiłam i na pewno jeszcze powtórzę. Pozdrawiam Was smacznie i marchewkowo.

Kasia.

Babka Snickers

Pomalutku zaczynam przygotowania do świąt, a łączy się z tym również przegląd przepisów odpowiednich na ten wyjątkowy czas. Dziś chcę Wam zaprezentować babkę snickers. Inna niż wszystkie i niezwykle rozpływająca się w ustach. Do tego płynny karmel i mmm...... nie można sobie odmówić kolejnego kawałeczka.

Składniki:

• 375 g mąki pszennej
• 500 g kajmaku
• 5 jajek
• 185 ml mleka
• 185 g masła
• 185 g cukru trzcinowego
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka rumu
• szczypta soli
• 5  łyżek orzechów ziemnych solonych
• polewa czekoladowa

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.W osobnej miesce utrzeć masło. Dodać masę jajeczną i całość dokładnie wymieszać. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i sodę, na zmianę z mlekiem. Na końcu dodać 3/4 puszki kajmaku, rum i całość dokładnie wymieszać. 

Formę posmarować masłem i przelać gotowe ciasto. Wastawić do pierarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 40 minut.

Upieczoną babkę wystudzić. Resztę kajmaku podgrzać. Jeśli masa jest zbyt gęsta można dodać odrobinę mleka. Kajmakiem polać babkę. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wylać na wierzch babki. Całość posypać posiekanymi orzechami.

Wygląda niezwykle apetycznie, a sam widok spływającej czekolady i kajmaku doprowadza do cieknięcia ślinki. Uwierzcie mi, że ta babka jest warta upieczenia. I na pewno zaskoczycie nowym smakiem rodzinę i przyjaciół. Tak więc smacznego i do następnego wpisu.

Kasia.