Zupa ogórkowa na skrzydełkach

Witam Was w kolejnym wpisie i znowu z zupą. Tym razem będzie to jednak bardzo tradycyjna i polska zupa, jaką jest zupa ogórkowa na skrzydełkach. Myślę, że każdy z Was ma swoje patenty na tę zupę. Ja dziś przedstawiam Wam swój.

Składniki:

• 4 skrzydełka kurze
• 6 ziemniaków
• duża porcja włoszczyzny bez kapusty
• 4 ziarna pieprzu
• liść laurowy
• 50 dag ogórków kiszonych
• ½ szklanki lekko kwaśnej śmietany
• sól, pieprz

Skrzydełka włożyć do sporego garnka i zalać 2 i ½ litra wody. Zagotować i jeszcze chwilę pogotować. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojoną włoszczyznę. Dodać ziarna pieprzu i liść laurowy. Gotować, aż warzywa i mięso będą miękkie, około 20 minut. Skrzydełka wyjąć na talerz i ostudzić.

Ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, włożyć do garnka i gotować jeszcze przez

10-15 minut. Śmietanę dodać delikatnie do zupy i razem zagotować. Mięso obrać i dodać do zupy. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.

 A więc jak widzicie bardzo tradycyjnie. Co pojawi się jednak w kolejnym wpisie? Śledźcie bloga, a na pewno się tego dowiecie. Udanego kucharzenia.

Kasia.

Nadziewane pyzy staropolskie

Dziś kolejna obiadowa propozycja. Przed Wami nadziewane pyzy staropolskie. Może nie jest to zbyt lekkie i bardzo letnie danie, ale czego się nie robi dla zachcianek ukochanej rodzinki. Przedstawiam Wam moją propozycję podania i mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• mąka ziemniaczana
• 50 dag kiszonej kapusty
• 2 jajka
• 20 dag pieczarek
• cebula
• łyżka masła
• pieprz, sól
• oliwa
• sera feta

Ziemniaki ugotować, obrać i rozgnieść. Wystudzić. Wymieszać z mąką w proporcji 3:1. Wbić jajka, posolić i zagnieść na gładkie ciasto.

Farsz: kapustę ugotować odcisnąć i drobno pokroić. Pieczarki pokroić w plastry, a cebulę
w kostkę. Podsmażyć na maśle. Dodać do kapusty, wymieszać z oliwą i doprawić.

Niewielką porcję masy ziemniaczanej spłaszczyć ręką. Na środku położyć farsz i uformować kulkę wielkości małego pączka.

Pyzy włożyć do osolonego wrzątku i gotować 5 minut do wypłynięcia.

Podać z pokruszoną fetą.

Mam nadzieję, że wypróbujecie kiedyś ten przepis. Czekam oczywiście na Wasze komentarze i wszelkie informacje zwrotne. A tymczasem uciekam wyszukiwać nowe przepisy. Trzymajcie się ciepło.

Kasia.

 

Chorwacka zupa pietruszkowa

Dziś nadal w kuchni podróżuję do różnych krajów w poszukiwaniu nowych smaków i przepisów. Zawędrowałam więc na Chorwację, a tam zauważyłam zupę pietruszkową. Zupa bardzo smaczna, choć myślałam, że wyjdzie bardziej jako zupa krem, ale nie zmienia to faktu, że jest bardzo smaczna. Jeśli lubicie białe warzywa, ta propozycja jest właśnie dla Was.

Składniki:

• 50 dag korzenia pietruszki
• 1 duża kalarepa
• 1 duża cebula
• 1 duży por
• 5 dag masła
• 2 i ½ litra bulionu warzywnego z kostki
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżki szczypiorku
• 2 łyżki koperku
• sól, pieprz

Wszystkie warzywa pokroić na mniejsze kawałki. W rondlu rozgrzać masło, wrzucić warzywa i podsmażyć je, cały czas mieszając. Zalać ciepłym bulionem. Doprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. 

Zmiksować, wymieszać potem ze śmietaną, szczypiorkiem i koperkiem, doprawić do smaku

i mocno podgrzać.

Podawać z grzankami lub podanymi na osobnym talerzyku ziemniakami z wody z tłuszczem.

Co myślicie o mojej dzisiejszej propozycji? Ja proponuję wykonać, próbować i ocenić samemu według własnego gustu. Myślę jednak, że zasmakujecie w tej zupie. Pozdrawiam.

Kasia.

Sałatka z truskawkami i serem pleśniowym

Sezon truskawkowy trwa w najlepsze, a więc postanowiłam zrobić sałatkę z truskawkami i serem pleśniowym. Wygląda rozkosznie, jest bardzo lekka i delikatna, a w smaku jest naprawdę przepyszna. Połączenie wszystkich składników jest wręcz idealne. Idealna na wakacyjne, wieczorne spotkania.

Składniki:

• 2 garście rukoli
• 2 garście mieszanki sałat
• 200 g sera pleśniowego
• 8 dużych truskawek
• garstka orzechów włoskich
• emulsja balsamiczna

Rukolę i mieszankę sałat umyć i osuszyć. Porwać je na drobne kawałki. Truskawki i ser pokroić w plasterki i dodać do sałatki. Całość skropić emulsją balsamiczną i posypać orzechami.

 

Jak widzicie sałatka nie jest czasochłonna i nie wymaga zbytnio wyszukanych składników, a wierzcie mi, że jest naprawdę bardzo, bardzo smaczna. Koniecznie ją wypróbujcie i dajcie znać jak Wam smakowała. Ściskam wszystkich bardzo ciepło.

Kasia.

Pyszne smaczki sierpnia

Witajcie w sierpniu. Jak zawsze nowe pomysły i nowe inspiracje czekają zarówno na mnie jak, i na Was. Wracam po pierwszej części urlopu, naładowana pozytywną energią i gotowa do działania. A co z tego wyniknie, okaże się właśnie w sierpniu. Do zobaczenia.

Kasia.