Kurczak po andaluzyjsku

Kolejne danie obiadowe przed Wami. Dziś prezentuję Wam kurczaka po andaluzyjsku. Nieco na słodko, bo z żurawiną i grejpfrutem. Dodatki dowolne, ale mięsko pyszne.

Składniki:

• 4-5 udek z kurczaka
• 2 czerwone grejpfruty
• 10 dag mrożonych żurawin lub ½ szklanki dżemu żurawinowego
• 3 łyżki masła
• ½ łyżeczki goździków
• 2-3 łyżki miodu
• przyprawy

Z połowy grejpfruta wycisnąć sok do rondelka. Dodać rozgniecione żurawiny i goździki, doprawić solą, pieprzem i miodem. Mieszać i zagotować.

Pozostałą połowę grejpfruta obrać, wykroić miąższ, pokroić i włożyć do sosu.

Na patelni roztopić masło i smażyć udka z obu stron. Przełożyć do brytfanny, polać sosem i piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st.

W czasie pieczenia udka przewracamy i w razie potrzeby polewamy sosem.

Podawać z ryżem, ziemniakami lub frytkami.

Jak Wam się podoba ten pomysł? Od kiedy spróbowałam ten przepis, mnie podoba się bardzo. Myślę, że Wam również przypadnie do gustu. Wystarczy spróbować i skosztować. Pozdrawiam Was ciepło.

Kasia.