Żurek

Choć przygotowuję żurek nie tylko w Święta Wielkanocne, to w tym czasie zupełnie inaczej smakuje. Tak samo jest zresztą z barszczem czerwonym, ale o tym w innym wpisie. Tymczasem na moim świątecznym stole pojawił się tradycyjny żurek w chlebku. 

 

Składniki:

• kiełbasa
• grzyby 
• jajka
• zakwas żytni na żurek
• przyprawy: pieprz, sól, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie
• cebula
• 1 ząbek czosnku 
• włoszczyzna

Do większego garnka włożyć obrane i opłukane warzywa z włoszczyzny, obraną cebulę i czosnek, grzyby i przyprawy. Wlać 1,5 litra zimnej wody i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 40 minut do miękkości warzyw. Dodać kiełbasę i gotować na małym ogniu przez około 15 minut. Zupę przecedzić przez sitko do czystego garnka.
Dodać żurek-zakwas (przed użyciem dokładnie wymieszać) w ilości do smaku i co chwilę mieszając zagotować. Gotować na małym ogniu przez 1-2 minuty. Można zaprawić śmietaną i doprawić świeżym czosnkiem oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Podawać z pokrojoną kiełbasą, ugotowanym jajkiem i suszonym majerankiem.

 

 

 

Życzę Wam wszystkim wesołych i spokojnych Świąt Wielkanocnych, spędzonych w gronie rodziny i przyjaciół oraz samych pyszności na Waszych świątecznych stołach.
Kasia.