Kurczak po andaluzyjsku

Kolejne danie obiadowe przed Wami. Dziś prezentuję Wam kurczaka po andaluzyjsku. Nieco na słodko, bo z żurawiną i grejpfrutem. Dodatki dowolne, ale mięsko pyszne.

Składniki:

• 4-5 udek z kurczaka
• 2 czerwone grejpfruty
• 10 dag mrożonych żurawin lub ½ szklanki dżemu żurawinowego
• 3 łyżki masła
• ½ łyżeczki goździków
• 2-3 łyżki miodu
• przyprawy

Z połowy grejpfruta wycisnąć sok do rondelka. Dodać rozgniecione żurawiny i goździki, doprawić solą, pieprzem i miodem. Mieszać i zagotować.

Pozostałą połowę grejpfruta obrać, wykroić miąższ, pokroić i włożyć do sosu.

Na patelni roztopić masło i smażyć udka z obu stron. Przełożyć do brytfanny, polać sosem i piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st.

W czasie pieczenia udka przewracamy i w razie potrzeby polewamy sosem.

Podawać z ryżem, ziemniakami lub frytkami.

Jak Wam się podoba ten pomysł? Od kiedy spróbowałam ten przepis, mnie podoba się bardzo. Myślę, że Wam również przypadnie do gustu. Wystarczy spróbować i skosztować. Pozdrawiam Was ciepło.

Kasia. 

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Kolejny wpis i kolejna sałatka warstwowa. Uwielbiam tę sałatkę. W moim domu zyskała nazwę sałatka Kasi. Mogłabym ją jeść i jeść. Pyszna, delikatna i rozpływająca się w ustach. Wszystkie składniki doskonale ze sobą współgrają. Dopóki nie skosztujecie, nie uwierzycie.

Składniki:

• 2 puszki tuńczyka w oleju lub w sosie własnym
• duża ilość szczypiorku
• 1 majonez
• 2/3 marchewki lub ser żółty
• 5-6 jajek
• przyprawy do smaku

Sałatkę układać poziomami. Najpierw rozdrobniony tuńczyk, pokrojony szczypiorem. Posmarować to majonezem. Na niego nałożyć starty na dużych oczkach ser żółty, posypać szczypiorkiem i znowu posmarować majonezem. Na majonez nałożyć starte na dużych oczkach białka z jajek, a na to starte na małych oczkach żółtka jajek.

Posolić, dodać pieprzu i posypać zieleniną.

Czujecie się zachęceni? Myślę, że tak. Nie tylko jest przepyszna, ale i prezentuję się niezwykle. Puszki z tuńczyka w dłoń i do sałatki.

Kasia.

 

Jajka smażone w skorupkach

Dziś kolejna wielkanocna przekąska, a będą nią smażone jajka w skorupkach. Nie wymagają dużo pracy, ale są idealne na świąteczny wieczór spędzony w gronie rodziny.

Składniki:

• jajka 
• masło
• drobno posiekany szczypiorek
• bułka tarta
• pierz, sól

Jajka ugotować na twardo. Ostudzić i osuszyć. Ostrym nożem  przekroić wzdłuż na pół. Wydrążyć, nie uszkadzając skorupek.
Białka i żółtka drobno posiekać i rozgnieść widelcem. Wymieszać z 2 łyżkami miękkiego masła i szczypiorkiem. Doprawić solą i pieprzem.
Masę jajeczną nałożyć do skorupek, posypać bułką tartą. Resztę masła roztopić na patelni, połówki jajek ułożyć bułką tartą do spodu.
Przykryć i trzymać na niezbyt dużym ogniu przez kilka minut. Można też jajka odwrócić i delikatnie podsmażyć z drugiej strony. Podawać na ciepło, udekorować.

Prawda, że proste? A do tego naprawdę smaczne. Jajeczka wielkanocne inaczej. Spóbujcie koniecznie. Smacznego i udanego odpoczynku.

Kasia.

Żurek

Choć przygotowuję żurek nie tylko w Święta Wielkanocne, to w tym czasie zupełnie inaczej smakuje. Tak samo jest zresztą z barszczem czerwonym, ale o tym w innym wpisie. Tymczasem na moim świątecznym stole pojawił się tradycyjny żurek w chlebku. 

 

Składniki:

• kiełbasa
• grzyby 
• jajka
• zakwas żytni na żurek
• przyprawy: pieprz, sól, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie
• cebula
• 1 ząbek czosnku 
• włoszczyzna

Do większego garnka włożyć obrane i opłukane warzywa z włoszczyzny, obraną cebulę i czosnek, grzyby i przyprawy. Wlać 1,5 litra zimnej wody i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 40 minut do miękkości warzyw. Dodać kiełbasę i gotować na małym ogniu przez około 15 minut. Zupę przecedzić przez sitko do czystego garnka.
Dodać żurek-zakwas (przed użyciem dokładnie wymieszać) w ilości do smaku i co chwilę mieszając zagotować. Gotować na małym ogniu przez 1-2 minuty. Można zaprawić śmietaną i doprawić świeżym czosnkiem oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Podawać z pokrojoną kiełbasą, ugotowanym jajkiem i suszonym majerankiem.

 

 

 

Życzę Wam wszystkim wesołych i spokojnych Świąt Wielkanocnych, spędzonych w gronie rodziny i przyjaciół oraz samych pyszności na Waszych świątecznych stołach.
Kasia.

Promienny i świąteczny kwiecień

Kwiecień. To jeden z tych miesięcy, kiedy wszystko budzi się do życia. Dodatkowo jeszcze rozpoczyna się on świątecznie. To będzie idealny czas na nowe przepisy i kulinarne szaleństwa. Czy wszystko się uda? Tego nie mogę obiecać, ale będę się starać ze wszystkich sił. Udanego nowego miesiąca.

Kasia.