Tłusty luty

Witam Was ciepło i serdecznie w lutym. W tym miesiącu czeka nas Tłusty Czwartek, a więc wałki i mąki w dłoń. Nie oszczędzamy tłuszczu i marmolady. Ale nie możemy zapomnieć też o słodkich serduszkach walentynkowych. Czas na pyszny luty.

Do zobaczenia.

Kasia.

Sałatka z kaszą kuskus

Witajcie Kochane. Pomiędzy pysznym ciastem i rozgrzewającą zupą, zapraszam na lekką sałatkę z kaszą kuskus. Powstała w wyniku mojego uwielbienie do tej właśnie kaszy i już pojawiającą się tęsknotą za wiosną. Pozycja obowiązkowa w Waszej kuchni.

Składniki:

• 25 dag kaszy kuskus
• 1 mały słoik zielonych oliwek
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 6 pomidorów
• 6 średnich ogórków kiszonych
• 1 duży ogórek zielony
• zielony szczypiorek
• 1 mały słoik majonezu
• 1 jogurt naturalny

Wykonanie: 

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Obrane ogórki i oliwki pokroić w plasterki. Kaszę kuskus przygotować według opisu na opakowaniu i wystudzić. Wszystko wymieszać dodając kukurydzę, fasolkę, jogurt, majonez, sól i pieprz. Sałatkę posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem.

  

Sałatka bardzo szybka zniknęła z salaterki i już musiałam szukać pomysłu na kolejną. Na pewno przypadnie i Wam do gustu. Ręczę za to. Smacznego i do zobaczenia.

Kasia.

Zacierka

Pamiętacie toskańską minestrę? Dziś chcę Wam pokazać jak zrobić zacierkę, która będzie jej uzupełnieniem. I nie tylko niej, bo sprawdzi się również w innych zupach. Wierzcie mi, robi się ją szybko i jestem pewna, że nie będziecie mieć żadnych problemów z jej samodzielnym przygotowaniem.

Składniki:

• 4-5 łyżek mąki
• 1 jajko
• szczypta soli

Z podanych składników zagnieść gładkie i twarde ciasto. Stolnicę lub deseczkę obsypać mąką. Ciasto zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wrzucić na gotującą się zupę i chwilkę pogotować.

Prawda, że banalne? Dajcie znać jak tam Wasze zacierki. Udanego gotowania.

Kasia.

Toskańska minestra

Witajcie ciepło moi drodzy. Dziś na blogu zupa. Dawno żadnej nie było, więc postanowiłam to zmienić i urozmaicić Wam posty. Toskańska minestra. Oto zupa, która królowała na moim stole. I o dziwo smakowała, choć mój mąż nie przepada za takimi nowościami. Wam również ją polecam, bo jest smaczna i rozgrzewająca. Idealna na wszystkie mroźne dni.

Składniki:

• 20 dag białej fasoli
• 20 dag fasolki szparagowej
• 2 litry bulionu warzywnego z kostki
• 3 ząbki czosnku
• kilka gałązek natki pietruszki
• kilka gałązek tymianku
• liść laurowy
• 15 dag cukinii
• 15 dag marchewki
• 15 dag ziemniaków
• 10 dag młodej kapusty
• ½ szklanki zacierki lub jak najmniejsze kluseczki
• 2 pomidory
• sól, pieprz, bazylia

Fasolę namoczyć dzień wcześniej, a potem ugotować. Fasolkę szparagową pokroić na kawałki. Zalać bulionem. Dodać posiekany czosnek i związane razem natki tymiankui pietruszki oraz liść laurowy. Gotować 30 minut. Dodać pokrojoną w plasterki cukinię, pokrojone w kostkę ziemniaku i marchewkę oraz poszatkowaną kapustę. Gotować 20 minut od zagotowania. Wsypać zacierkę oraz pokrojone w plastry pomidory bez skórki. Gotować jeszcze przez 7 minut.

Przyprawić solą i pieprzem, posypać bazylią.

Jak to się mówi groch z kapustą, ale całość komponuje się naprawdę smacznie. Wypróbujcie same i się przekonajcie. A tymczasem pozdrawiam i uciekam przygotowywać kolejne smakowitości.

Kasia.

 

Ciasto Trzej Królowie

Kiedy spojrzymy na kalendarz zauważymy, że mamy dzisiaj Święto Trzech Króli. Z tej okazji zarówno w Hiszpanii, jak i we Francji piecze się tradycyjne ciasto o takiej właśnie nazwie. Nie byłabym sobą gdybym go nie wypróbowała i nie upiekła właśnie na ten dzień. I tak oto prezentuję Wam moje ciasto Trzech Króli, z masą migdałową w cieście francuskim.

Składniki:

• 2 płaty ciasta francuskiego
• 100 g masła
• 100 g zmielonych orzechów
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• aromat migdałowy i rumowy
• cały migdał

Z obu ciast francuskich wyciąć taki sam okrąg. Położyć jeden na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuć go widelcem.

Masło zmiksować z cukrem, dodać jajko, a na końcu zmielone migdały i aromaty. Całość dokładnie zmiksować. Masę migdałową wyłożyć na ciasto. W sekretne miejsce przy brzegu włożyć cały migdał. 

  

Przykryć drugim płatem ciasta i dokładnie zlepić brzegi. Dekoracyjnie naciąć delikatnie wierzch ciasta. 

Posmarować żółtkiem.

Ciasto wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec około 30 minut. 

Choć ciasto jest nieco tłuste warto je spróbować choć raz. Ale jeśli nie lubicie mas migdałowych, możecie mieć problem z jego przełknięciem. Ciasto jest naprawdę bardzo migdałowe. Mimo to zachęcam Was do jego upieczenia. Nie wymaga dużo pracy i czasu. Smacznego.

Kasia.

Styczniowe nowe smaczki

Jak to zawsze w styczniu postanowienia noworoczne mnożą się i mnożą. Chciałabym Wam życzyć ich spełnienia. Niech Wasze wypieki zawsze się udają, a zapach pysznych ciast, deserów i obiadów niech zawsze unosi się w Waszej kuchni. I oczywiście coraz więcej nowych inspiracji i przepisów. Pozdrawiam Was wszystkich bardzo ciepło.

Kasia.