Babka drożdżowa z wieloma nadzieniami

Dzisiaj czas na babkę. Jednak uwaga, nie jest to taka zwykła babka. Gdy ją rozkroimy, będzie czekała na nas niespodzianka. Zawiera ona w sobie cztery różne nadzienia. Pięknie się prezentuje i równie fantastycznie smakuje. Połączenia wszystkich smaków pieszczą podniebienie. Ciasto jest idealne, nie za słodkie, dlatego sięga się raz po raz po kolejny kawałek.

Nadzienie serowe:

• 125 g zmielonego twarogu
• 1 łyżka cukru
• 1 żółtko
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki soku z cytryny

Nadzienie makowe:

• 100 g maku
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki bułki tartej
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka rumu
• 125 ml gorącego mleka

Nadzienie orzechowe:

• 100 g zmielonych orzechów
• 2 łyżki bułki tartej
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka rumu
• 125 ml gorącego mleka

Nadzienie z powideł śliwkowych:

• 150 g powideł śliwkowych
• 1 łyżka cukru
• szczypta cynamonu

Przygotować nadzienia. W czterech osobnych miseczkach  wymieszać wszystkie składniki na poszczególne nadzienia. Miseczki przykryć i odłożyć na chwilę, aby smaki się połączyły.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 30 g świeżych drożdży
• 250 ml mleka
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 2 żółtka
• szczypta soli
• trochę startej skórki z cytryny

Drożdże rozkruszyć, wymieszać z łyżką cukru, lekko ciepłym mlekiem i paroma łyżkami mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 10-15 minut do wyrośnięcia. 

Resztę z 500 g mąki wysypać na stolnicę. Dodać resztę cukru, żółtka, szczyptę soli, miękkie masło skórkę z cytryny i wyrośnięty zaczyn z drożdży. Wyrobić ciasto. Odłożyć je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość i przykryć je ściereczką.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 24 części. Na posypanym mąką blacie rozwałkować je na placki w kształcie owalu. Każde nadzienie rozłożyć na sześciu plackach, tylko na jednej jego połówce. Placki złożyć i dobrze skleić brzegi. Każde nadzienie ułożyć osobno na stolnicy.

Ciasto układać w formie na babkę wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Układać nadzieniami na przemian. Gdy forma na babkę będzie wypełniona w całości, resztę placków układać na górze. Formę przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. 

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C. Ciasto piec przez około 45-50 minut. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia. Całość posypać cukrem pudrem.

Niech Was nie zmyli duża ilość nadzień. Babkę przygotowuje się bardzo szybko. Jeszcze szybciej znika ona z talerza. Zaskoczcie więc wszystkich i zaprezentujcie im nową, nietypową babkę z różnymi nadzieniami, a przekonacie się, że zrobi ona duże wrażenie na wszystkich. Czekam na Wasze wrażenia i pozdrawiam wszystkich Was bardzo ciepło.

Kasia. 

Winnie the Pooh - puchatkowe ciasto miodowe z kremem śmietankowym

Już od dawna ciasto to pojawiało się na różnych blogach kulinarnych. Jednak nigdy nie miałam do niego przekonania. Wydawało mi się mało ciekawe i z opisu, nieciekawie smaczne. Jednak pewnego dnia wzięłam się w garść i postanowiłam wypróbować ten przepis. Powiem szczerze: JESTEM ZACHWYCONA. Ciasto jest przepyszne. Nie za słodkie, przepysznie miodowe, przybliżające swoim smakiem do zbliżających się świąt. Idealne połączenie smakowe z miękki i rozpływającym się w ustach ciastem. Na chłodne wieczory po prostu rewelacyjne. Od dziś jest to jedno z moim ulubionych ciast i przepis na niego zagości w czołowym miejscu w mojej książce kucharskiej.

 

 Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 50 g masła
• 2 łyżki miodu
• 3 jajka
• 2 łyżki dowolnej wódki (najlepiej cytrynowej)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli

Mąkę przesiać do miski. Odłożyć 1 szklankę. Przygotować kąpiel wodną - do dużego garnka wlać wodę i zagotować ją. Zmniejszyć płomień i położyć na garnku miskę. Ciasto przygotować w kąpieli wodnej.
Do miski włożyć masło i rozpuścić je. Następnie dodać wódkę, miód, cukier, sodę i wszystko dokładnie wymieszać. Dodać jajka i ubić je trzepaczką przez około 5 minut, aż całość nieco zgęstnieje. Następnie dodać mąkę (oprócz 1 szklanki) i mieszać przez około 4 minuty dużą łyżką, aż powstanie gęste ciasto. Mąkę zdjąć z kąpieli wodnej i dodać mąkę ze szklanki w kilku turach. Wymieszać wszystko mikserem. Jeśli ciasto nazbyt się klei, można dodać maksymalnie 1 łyżkę mąki. Wyrobić ciasto, następnie uformować je w kulę i podzielić je na 8 równych części.
Przygotować arkusz papieru do pieczenia. Rozwałkować na nim każdą część ciasta na okrągłą formę o średnicy około 24 cm. Piekarnik rozgrzać do 190 stopni C. Placki piec maksymalnie 3 minuty i należy w tym dokładnie pilnować czasu, bo placki bardzo szybko się rumienią. Po upieczeniu każdego placka pozostawić je do ostygnięcia. Na koniec upiec skrawki pozostałego ciasta i zaraz po upieczeniu, gry lekko przestygną, pokruszyć je.

 

Krem do przełożenia:

• 400 g słodkiej śmietanki 36%
• 200 g kwaśnej śmietany 12%
• 150 g serka śmietankowego (typu kanapkowego)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Serek zmiksować ze śmietaną. Słodką śmietankę ubić na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać serek ze śmietaną i całość dokładnie wymieszać. Każdy placek posmarować kremem i przykrywać kolejnym plackiem. Czynności te powtarzać do wykończenia składników. Ciasto przykryć i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

Krem do wykończenia:

• 350 g serka śmietankowego (typu kanapkowego)
• 60 g masła
• 1/2 szklanki cukru pudru

Utrzeć masło z serkiem i cukrem pudrem. Gotową masą obłożyć boki oraz wierzch ciasta. Wyrównać. Boki obłożyć upieczonymi i rozkruszonymi skrawkami ciasta. Przed podaniem kawałki ciasta można polać miodem.

Wbrew długiemu opisowi ciasto bardzo szybko pojawia się na talerzu, a jeszcze szybciej z niego znika. Biegnijcie jak najszybciej do kuchni i wypróbujcie to puchatkowe ciasto. Gorąco polecam.
Kasia.

Biszkopt z jabłkami, jogurtem i bitą śmietaną

Dziś chcę Wam zaprezentować proste, ale niezwykle pyszne i lekkie ciasto z masą jabłkową i lekkimi pankami jogurtowymi. Wszystkie warstwy idealnie komponują się ze sobą i rozpływają się w ustach.

Biszkopt:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki aromatu śmietankowego

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier puder i całość zmiksować. Dodać żółtka, aromat śmietankowy, mąkę, proszek do pieczenia i całość delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do blaszki wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Piec je w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C. przez około 55 minut. Po upieczeniu ciasta pozostawić je do ostygnięcia.

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg jabłek
• 1 opakowanie galaretki agrestowej
• 1 łyżka masła
• 1/3 szklanki cukru

Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Starte jabłka przełożyć do garnka, dodać cukier, masło i dusić wszystkie składniki przez około 5 minut, aż jabłka zmiękną. Dodać galaretkę w proszku i mieszać, aż galaretka się rozpuści. Zdjąć z ognia. Jeszcze ciepłe jabłka przełożyć na biszkopt i wyrównać. Pozostawić do ostygnięcia.

Masa jogurtowa:

• 
  
• 2 duże jogurty naturalne
• 2 opakowania galaretki truskawkowej

Galaretki rozpuścić w 1 szklance gorącej wody. Pozostawić ją do ostygnięcia. Przestygniętą galaretkę wymieszać z jogurtem. Rozprowadzić masę na ostudzonych jabłkach. Pozostawić ciasto w lodówce, by masa nieco stężała.

Śmietana:

• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklance gorącej wody. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Powoli wlać żelatynę, ciągle miksując. Śmietankę rozsmarować na masie jogurtowej. Całe ciasto wstawić na parę godzin do lodówki. Posypać posypką.

Gorąco zachęcam do wypróbowania tego ciasta. Na pewno nie pożałujecie i jestem pewna, że ciasto to często będzie gościć na Waszych stołach. Udanych wypieków.
Kasia.

Różyczki z jabłek w cieście francuskim

Aromatyczne jabłka to nieodzowny element jesieni. Postanowiłam więc wykorzystać je w niego inny sposób i przyrządzić pięknie wyglądające i niezwykle pachnące różyczki z jabłek w cieście francuskim. Taki deser jest miłą odmianą dla tradycyjnego ciasta lub małych ciasteczek. Różyczki niezwykle się prezentują, a ich smak w niczym nie odbiega od wyglądu.

Składniki:

• 1 gotowe ciasto francuskie
• 2 jabłka
• cukier waniliowy
• 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
• cynamon
• jajko
• 1/2 l wody

Jabłka pokroić na połówki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki.

W garnku zagotować wodę z kwaskiem cytrynowym. Wrzucić plasterki na chwilę do wrzątku. Jabłka powinny jedynie trochę zmięknąć, nie gotować się. Gotowe jabłka odcedzić i ostudzić.

Ciasto francuskie pokroić w 1,5 cm paski. Ciasto posypać cukrem waniliowym i cynamonem, zostawiając po 2 cm czystego ciasta na końcach. Na cieście układać plasterki jabłek tak, aby ich część ze skórką wystawała na około 1,5 cm ponad górną krawędź ciasta. Plasterki jabłek powinny lekko na siebie nachodzić. Ciasto z jabłkami zawinąć luźno w rulonik.

Gotowe różyczki ułożyć na balszce i posmarować rozkłóconym jajkiem. Piec 15-20 minut w temperaturze 180 st. C.

I gotowe.

Pyszne różyczki na pewną będą często gościć na Waszych stołach. Skosztujcie i przekonacie się sami, że mam rację. Pozdrawiam Was serdecznie.

Kasia.

Październik pełen zapachów

Październik zawsze obfituje w wiele darów natury, z których można przygotować wiele smaczności. Piękne, dorodne dynie, pachnące, czerwone jabłka, soczyste gruszki, kolorowe papryki... Przygotowujemy więc całą spiżarnię przetworów i sałatek, aby w zimowe, chłodne wieczory szybciutko sprawić radość naszemu podniebieniu. Zabieramy się więc do pracy, nożyki w ruch, garnki przygotuj i do dzieła. Powodzenie i trzymam za Was kciuki.

Kasia.

Kolorowe gary - blog jak "świeżutka bułeczka"

Cześć. Mam na imię Kasia. Witam Was serdecznie na moim blogu "świeżutkim jak bułeczka". Pieczenie i gotowanie to moja pasja i zawsze wkładam w nią całe swoje serce. Kuchnia to moje małe królestwo, w które przenoszę się, gdy mam ochotę na chwilę odpoczynku i odreagowania dnia codziennego. Często sięgam po przepisy, w których mogę poszaleć w kuchni i poeksperymentować. Tak więc na pewno nie będziecie się ze mną nudzić. Mam nadzieję, że wspólnie będziemy inspirować się smakami. Pozdrawiam Was serdecznie.   

Kasia.