Sok Kubuś

Dziś chciałabym Wam zaprezentować pyszny, domowy sok Kubuś. Gęsty, ciepły, idealny na jesienne wieczory. I do tego bardzo pożywny i bez konserwantów. Wykonanie jest bardzo proste i wbrew pozorom szybkie. Musicie go wypróbować.

Składniki:

• 1 kg marchewki
• 1 1/2 kg jabłek
• 1 1/2 kg dyni
• sok z 5 cytryn
• 1/2 kg cukru

Warzywa zalać wodą i ugotować każde z nich w osobnym garnku. Po ugotowaniu zmiksować i nie odlewać wody.

Sok dużo lepszy niż ze sklepu. I oczywiście bez żadnych konserwantów. Bardzo szybko znikał z dzbanka. Myślę, że i u Was też tak będzie. Do miłego zobaczenia.

Kasia.

Babeczki Hallowen

Pomalutku zaczynam przygotowanie do Hallowen. Wiem, że jest jeszcze trochę czasu, ale muszę wypróbować na moich bliskich kilka przepisów. I tak oto powstały babeczki Hallowen. Pyszna czekoladowa babeczka połączona z kremem mascarpone.

Ciasto:

• 1 szklanka mąki 
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki dowolnych zmielonych orzechów
• olejek waniliowy
• 1/2 kostki masła
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao

Masło otrzeć na puszystą masę. Dodać cukier, jajka, mleko, orzechy, kakao, olejek waniliowy, proszek do pieczenia, mąkę i kakao. Całość dokładnie wymieszać mikserem.

Papilotki włożyć w otwory blachy do muffinek. Napełnić je ciastem do 2/3 wysokości i piec w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. 

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 4 łyżki cukru pudru
• pomarańczowy barwnik spożywczy
• 2 łyżki kakao

Serek mascarpone, kremówkę i cukier puder utrzeć na gładką masę. Następnie rozdzielić ją na dwie miski. Do jednej dodać barwnik pomarańczowy, a do drugiej kakao. Zmiksować obie masy na puszyste kremy. Masy przełożyć do rękawa cukierniczego. Upieczone babeczki ostudzić i udekorować kremem.

Wierzcie mi, muffinki są przepyszne. Nawet mój mąż, który nie przepada za muffinkami, skusił się na nie i zjadł prawie wszystkie. Myślę, że u Was będzie podobnie. Czekam na Wasze komentarze i Wasze propozycje na Hallowen. Pozdrawiam.

Kasia.

Kotlety z dyni

Jak to w październiku w mojej kuchni króluje dynia. Dziś w moim menu obiadowym królowały kotlety z dyni z kukurydzą. Pyszne, wegetariańskie danie, ale zadowoli nawet smakosza mięs. 

Składniki:

• 1 dynia
• 1,5 szklanki ryżu
• 3 cebule
• 1 puszka kukurydzy
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka bułki tartej
• 2 łyżki łagodnego curry
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia
• bułka tarta do obtoczenia

 

Dynię umyć, obrać ze skórki i wydrążyć pestki. Następnie zetrzeć na tarce. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Cebulę obrać, pokroić i podsmażyć w garnku. Dodać do niej dynię i smażyć jeszcze 5 minut. 

Do innej miski wsypać ryż, a następnie dodać do niego dynię, cebulę i kukurydzę. Dodać curry, bułkę tartą, sól i pieprz. W razie potrzeby jeszcze doprawić. Dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać.

Uformować kotlety, obtoczyć je w bułce tartej, ułożyć na talerzu i schłodzić w lodówce.

 

 

  

Kotlety smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Ja już spróbowałam kotlety z dyni i wiem, że na pewno zagoszczą jeszcze na moim stole. A Wy? Nie pożałujecie, kiedy usmażycie je na obiad. Miłego dnia.

Kasia.

Szarlotka ze śmietanką

Muszę to powiedzieć zaraz na wstępie. Nie jestem fajną szarlotek. Zawsze uważałam je za ciasta zwykłe i nieefektowne. Może i są smaczne ale raczej nie robią efektu wow. Mając jednak na stanie w kuchnie kilka jabłek, postanowiłam zrobić nieco inną szarlotkę, bo ze śmietanką. Zniknęła nim się obejrzałam. Jest smaczna, lekka i puszysta. Dla wszystkich wielbicieli szarlotek idealna.

  

Biszkopt:

• 2 jaja
• ½  szklanki mąki pszennej
• ½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
•  ½ szklanki cukru
• ¼ szklanka wody

Białka ubić z połową cukru. Żółtka ubić z połową cukru + woda i dodać mąkę i proszek. Po wymieszaniu dodać powoli ubite białka. Piec 15-20 minut. Blachę wyłożyć pergaminem posmarowanym olejem.

 

Jabłka:

• ½ kg jabłek
• ½ galaretki agrestowej

Jabłka zetrzeć na grubej tarce jarzynowej i dusić. Gdy są gotowe dodać galaretkę w proszku. Gorące jabłka ułożyć na upieczone ciepłe lub zimne ciasto.

Krem:

• ½ kostki masła
• 1 cukier waniliowy
• 1 śmietanka „Śnieżka” ubita wg przepisu

Masło utrzeć z cukrem waniliowym. Ubitą śmietankę dodać do masła. Delikatnie wymieszać. Śmietankę nałożyć na zimne jabłka. Schłodzić w lodówce.

 

Muszę to powiedzieć na koniec. Rozpływa się w ustach. Chyba jednak częściej będę sięgać po przepisy na szarlotki. Pozdrawiam Was ciepło.

Kasia.

 

Cynamonowy październik

Witam Was wszystkie, moje drogie bardzo ciepło i serdecznie. I tak oto minął już dokładnie rok od czasu, kiedy na blogu pojawił się pierwszy kulinarny wpis. Przez ten rok prezentowałam Wam różne przepisy, od ciast po sałatki, a nawet i zupy i dania typowo obiadowe. Mam nadzieję, że wytrzymacie ze mną kolejny rok, a nawet i lata. Tego sobie życzę. Smacznego października.

Kasia.