Spiralki z ziemniaków

Jeśli nie macie pomysły co dodać do surówki i mięsa na obiad, to ta propozycja jest dla Was. Ziemniaki, ale nieco w zmienionej formie. Są to spiralki z ziemniaków. Niby to co zawsze, ale jednak wygląda zupełnie inaczej i zupełnie inaczej również smakuje. Szybkie i proste w wykonaniu, ale efektowne.

Składniki:

• ziemniaki
• olej
• przyprawa do ziemniaków

Ziemniaki obrać, umyć i nabić na patyczki do szaszłyków. Nożem naciąć ziemniaka po lekkim skosie, obracając nóż dookoła ziemniaka. Kiedy ziemniak będzie nacięty rozwinąć spiralkę.

Kiedy cały ziemniak będzie nacięty rozwinąć spiralkę na całą długość patyczka. Spiralki z ziemniaka posmarować olejem i posypać przyprawą do ziemniaków. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 25-30 minut w temperaturze 200 stopni, aż ziemniaki będą miękkie i się zarumienią. 

Tradycyjne ziemniaki w nieco innym wydaniu. I to nie mniej smacznym. Spróbujcie nie tylko do obiadu. Miłego popołudnia.

Kasia.

Tulipanowy schab z orzechami

W ostatnim wpisie obiecywałam Wam, że zaskoczę Was nowym i ciekawym przepisem. Myślę więc, że tak też będzie. Przed Wami tulipanowy schab z orzechami. Wygląda obłędnie, smakuje niesamowicie i musicie przyznać mi rację, że jest nietypowy. Idealny na uroczysty obiad, kiedy chcecie wszystkich zaskoczyć i zachwycić. Po prostu nie możecie go nie upiec. Koniecznie przy następnej rodzinnej uroczystości zabłyśnijcie przed swoimi gośćmi.

Składniki:

• około 1 kg schabu bez kości
• 100 gramów orzechów włoskich, grubo pokrojonych
• 1 jajko
• 1 cebula
• 3 łyżki bułki tartej
• pieprz ziołowy, tymianek suszony, czosnek suszony, papryka ostra, sól, majeranek, pieprz

Wykonanie:

Kawałek mięsa umyć i osuszyć. Schab naciąć wzdłuż na całej długości mięsa w trzech miejscach – raz prosto na samym środku, a dwa razy po bokach i nieco pod skosem. Schab natrzeć przyprawami. Zawinąć mięso w folię i wstawić do lodówki na około dobę. Cebulkę pokroić drobno w kosteczkę i podsmażyć na patelni. Orzechy pokroić i  wymieszać je
z jajkiem, bułką tartą i podsmażoną cebulką. Tak przygotowanym nadzieniem wypełnić nacięcia w mięsie, delikatnie obwiązać sznurkiem kuchennym i zawinąć w rękaw do pieczenia. Mięso włożyć do naczynia żaroodpornego posmarowanego na dnie tłuszczem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 70 minut. Pod koniec pieczenia można zdjąć folię z wierzchu, aby mięso się zarumieniło. Upieczone mięso pokroić w plastry po uprzednim schłodzeniu.

Piękne. Musicie mi wybaczyć, że wpadam w taki samozachwyt, ale po prostu nie mogę się wyzachwycać nam moim schabem. Spróbujcie i Wy. Smacznego. 

Kasia.

Francuska zupa cebulowa z grzankami serowymi

Kolejny sierpniowy wpis i kolejna zupa. Tum razem będzie to francuska zupa cebulowa z grzankami serowymi. Jedna z ulubionych zup mojego męża. Nie wiem co widzi w cebuli, za którą ja szczerze ne przepadam, ale czego się nie robi z miłości. Poświęciłam się i tak oto wyszła mi zupa ze znienawidzonej cebuli.

Składniki:

• 1 kg cebuli
• 5 łyżek masła
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki mąki
• 2 i ½ litra rosołu drobiowego z kostki
• sól, pieprz

Grzanki:

• 18 kromek bagietki
• masło
• 10 dag startego żółtego sera
• pieprz
• gałka muszkatołowa starta

Cebulę pokroić w cienkie talarki, obsmażyć w dużym rondlu na 3 łyżkach masła i 2 łyżkach oleju. Dusić ok. 10 minut. Oprószyć mąką, wymieszać i zrumienić. Dodawać po trochu bulion. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować 5 minut.

Zdjąć z ognia, przestudzić i zmiksować na gładki krem.

 

Kromki wysuszyć w gorącym piekarniku, posmarować masłem, posypać serem żółtym i zapiec w piekarniku, aż ser się roztopi.

Zupę nalać do talerzy, a na wierzch położyć grzanki.

Wygląda ładnie i elegancko. Jak to we Francji. Stąd też francuska zupa cebulowa. Jeśli lubicie takie doznania koniecznie spróbujcie. A w następnym wpisie zaskoczę Was nowym przepisem. Cieplutko pozdrawiam.

Kasia.

 

Zupa jarzynowa z brukselką i parówkami

Czy kiedykolwiek wykorzystaliście parówki do zupy? Jeśli nie to właśnie macie okazję. Na moim stole pojawiła się zupa jarzynowa z brukselką i parówkami. I wiecie co? Jest naprawdę pyszna. Podchodziłam do niej nieco sceptycznie, ale jej nietypowy smak przypadł wszystkim do gustu.

Składniki:

• olej
• 35 dag karkówki
• duża cebula
• 2 litry bulionu wołowego z kostki
• liść laurowy
• 50 dag ziemniaków
• 80 dag młodej kiszonej kapusty
• 20 dag kiełbasy
• łyżka koncentratu pomidorowego
• szklanka soku jabłkowego
• sól, pieprz

W garnku rozgrzać trochę oleju. Mięso pokroić w kostkę, włożyć do garnka i obsmażyć na rumiano. Dodać posiekaną cebulę i razem podsmażyć. Zalać gorącym bulionem wołowym, włożyć liść laurowy, posiekane w kostkę ziemniaki i pokrojoną w plasterki kiełbasę.

Gotować około 15 minut. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Na koniec dodać pokrojona kapustę kiszoną, koncentrat pomidorowy i sok jabłkowy.

Gotować 25 minut. Posypać kminkiem.

Koniecznie wypróbujcie i dajcie znać w komentarzach jakie są Wasze wrażenia. Jestem niezmiernie ciekawa Waszych opinii. Ja już wypróbowałam. Teraz czas na Was. Pozdrawiam.

Kasia.

 

Sierpień w cieniu przetworów

Wielki powrót z egzotycznej rzeczywistości. Jestem już z Wami z powrotem. Choć sezon urlopowy nadal jest w toku, sierpień mija mi pod znakiem przetworów. Ale nie tylko ich. Kto wie, może w tym miesiącu zaprezentuję Wam coś nowego, podglądniętego z mojej egzotycznej podróży? Same się przekonajcie i śledźcie z uwagą mojego bloga. A tymczasem do przetworów marsz!

Kasia.