Ciasteczka stempelki

Dziś nadal prezentuję małe formy, które szybko znikają, są smaczne i może troszkę mniej tuczą. Tak, tak. To tylko takie tłumaczenie, żeby zjeść jeszcze jedno ciasteczko. A są to ciasteczka stempelki. Cały czas jeszcze z motywem świąteczno-zimowym. 

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g cukru pudru
• 125 g masła
• 1 jajko
• cukier waniliowy

Z wszystkich składników zagnieść gładkie ciasto na stolnicy. Z ciasta uformować kulę i owinąć je w folię spożywczą. Włożyć je do lodówki na około 60 minut. Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować je na grubość około 4-5 mm. Wycinać ciasteczka  i zrobić stempelki. Ciasteczka wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia w niewielkich  odstępach.

Ciasteczka piec w temperaturze 190 stopni C przez około 13-15 minut. Następnie je wystudzić. 

Kruche, idealnie maślane, nie za słodkie i naprawdę pyszne. To już pewnie moje ostatnie wypieki nawiązujące do świąt. Na następne muszę poczekać prawie cały rok. Pozostaną tylko słodkie wspomnienia...

Kasia.

Kruche cynamonowe gwiazdki w mlecznej czekoladzie

Małe, drobne i kruche ale za to delikatnie i szybko znikające ze talerzyka. Nic tak nie sprawia przyjemności, jak chrupanie pysznych ciasteczek w kształcie gwiazdeczek, z cynamonem i mleczną czekoladą. Nie wiem jak Wy ale ja od ciast wolę właśnie takie małe drobiażdżki. 

Składniki:

• 180 g masła
• 90 g cukru pudru
• 230 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łaska łyżka cynamonu
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 100 g mlecznej czekolady

Wszystkie składniki wyłożyć na stolnicę, posiekać i wyrobić gładkie ciasto. Następnie owinąć je folią spożywczą  i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na grubość około 4 mm, delikatnie podsypując mąką. Wykroić gwiazdki. Ułożyć je na papierze do pieczenia i zachować pomiędzy nimi lekkie odstępy.

Ciasteczka piec w temperaturze 180 stopni C przez 12-15 minut. Po upieczeniu ciasteczka wystudzić na kratce.  

Mleczną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Gwiazdki zanurzać do połowy w czekoladzie i pozostawić na kratce do ostygnięcia.

Prawda, że pięknie wyglądają? I szczerze równie dobrze smakują. Tak jeszcze świątecznie. Nie odmawiajcie sobie jeszcze małego chrupania. Smacznego.

Kasia.

Piernik "Gargamel"

Aromatyczny, pyszny, o nietypowym smaku i równie intrygującej nazwie. Przed Wami piernik "Gargamel". Skąd ta nazwa się wzięła, nie wiem ale tak mnie zaciekawiła, że musiałam spróbować go upiec. Opłaciło się. Piernik jest pyszny, z nietypową, wilgotną wkładką bakaliową i masą ze śmietany. Pozostańcie jeszcze w nieco świątecznym klimacie i wypróbujcie go, a obiecuję, że szybko zniknie z Waszych talerzyków.

Ciasto piernikowe:

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru pudru
• 25 dag płynnego miodu
• 1 przyprawa do piernika
• 1 łyżeczka sody
• 1 kostka masła
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki żytniej

Masło utrzeć z cukrem, dodać żółtka i pozostałe składniki. Na końcu wmieszać ubitą pianę z białek. Upiec ciasto. Po upieczeniu ciasto przekroić i dwie części.

Wkładka:

• 4 jabłka
• 3/4 szklanki cukru 
• 25 dag mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 4 jajka
• 25 dag bakalii

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, zasypać cukrem i pozostawić na pół godziny. Następnie dodać bakalie, żółtka, mąkę, sodę i na końcu pianę z białek. Upiec ciasto.

Masa:

• 1 kostka masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1 cukier waniliowy

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Masę stopniowo połączyć ze śmietaną. Całość podzielić na dwie części.

Przełożenie ciasta:

piernik - część masy - wkładka - część masy - piernik - polewa czekoladowa

Piernik nieco inny niż wszystkie tradycyjne, dlatego może warto go spróbować. Ja wypróbowałam i szczerze polecam. A teraz życzę Wam smacznego, bo z pewnością Wasze ciasto są równie pyszne. Czekam na Wasze inspiracje.

Kasia.

Nowe smaki stycznia 2017 roku

Nowy Rok, nowe możliwości, nowe przepisy. Wszystkiego najlepszego i najsmaczniejszego w tym Nowym 2017 Roku. Jestem przekonana, że Wasze przekąski sylwestrowe były przepyszne. Nie poddawajcie się więc i patrzcie pozytywnie w przyszłość. Samym smaczności.

Kasia.